Dans notre établissement, nous essayons au mieux de travailler en partenariat avec des producteurs et artisans locaux. Dans certains de nos produits vous allez retrouver l’empreinte de nos différents prestataires. Cela aussi bien l’hôtellerie avec nos petits-déjeuners, où nous prenons soins de nous fournir en produits laitiers à la laiterie de la Tourette. Concernant nos fournisseurs en fromage, nous travaillons essentiellement avec la société fromagère du Livradois.  Ainsi qu’un petit producteur Dominic Boittias , pour sa fameuse fourme d’Ambert fermière, et ses savoureux fromages locaux incontournables dans notre belle région. Au niveau de la restauration, nous sollicitons au mieux nos comerçants avec de la charcuterie locale provenant de la Salaison Bernard, et un rayon boucherie approvisionné par la boucherie Pourrat et du domaine de la Limagne. Pour les accompagnements ( fruits et légumes) Auvergne Provence firgure parmi nos fournisseurs. Etant également un territoire propice à l’exploitation viticole, notre restaurant propose une vaste gamme de vins, tout en mettant en valeur les vins régionaux (le vigneron Pelissier , le domaine de Sauvat ou encore les caves de St Verny).